Shiitake

0
385

Visión general:

Los hongos shiitake, como el enoki, el maitake y otros hongos, se usan ampliamente en los platos asiáticos. Los hongos se consideran saludables porque contienen una gran cantidad de minerales y vitaminas, fibra y aminoácidos diferentes. Y como el hongo y otros hongos, son bajos en energía. En la medicina tradicional china, los shiitake son valorados por su efecto en todas las posibles quejas.

Deben ser capaces de combatir infecciones virales y bacterianas, así como enfermedades y tumores fúngicos, pero incluso un simple resfriado puede curar el Shiitake según la experiencia. Además de los champiñones frescos, puede comprar shiitake que ha sido procesado en polvo, en forma de cápsulas o en tabletas. Dado que los hongos medicinales provienen del cultivo controlado, la dosificación es más fácil que en la cocina para el plato principal.

1. ¿Qué es el shiitake?

Los hongos shiitake se conocen desde hace siglos en Japón y China. Aquí los hongos crecen silvestres en el bosque, pero ahora también se cultivan. Se utilizan en la cocina, cocinadas, a la plancha y al horno distorsionadas. Los champiñones secos se sumergen en agua y se hierven. La carne blanca o parduzca de los hongos Shiitake es jugosa y firme, tiene un sabor ligeramente a nuez y carnoso.

En términos de hongos comestibles, es uno de los hongos más cultivados, porque hoy está muy extendido desde el este de Asia hasta Rusia. El hongo contiene glutamato, se asigna a la calidad de sabor umami. El shiitake es uno de los hongos medicinales más efectivos en la medicina china.

Se utiliza específicamente para inflamación y tumores, dolencias estomacales, dolores de cabeza y mareos. Pero incluso con cirrosis hepática y arteriosclerosis, se dice que las comidas más frecuentes con el hongo alivian los síntomas. En este caso, se cocina, se cuece al vapor o se fríe y se come con arroz hervido, verduras o sushi.

Por cierto, los hongos curativos no solo se usan en el Lejano Oriente: la tinta con cresta, también conocida como coprinus, pertenece a la cocina europea y se usa contra la diabetes I y la diabetes II.

2. ¿Cómo funciona el Shiitake?

En la medicina tradicional china, una persona está sana cuando el ying y el yang están en equilibrio. Se dice que los hongos shiitake fortalecen el yang. En consecuencia, el hongo siempre se usa cuando hay un desequilibrio. Los hongos, pero hoy en día, no solo se transforman en comidas, sino que también se secan y administran en forma de polvo en cápsulas.

Las tabletas y los extractos están hechos de hongos cultivados de alta calidad. Después de secar en un proceso suave, los champiñones se muelen muy finamente. Esto debería aumentar la biodisponibilidad de los ingredientes. Se utiliza todo el cuerpo fructífero de los hongos.

Las propiedades neutralizantes de Shiitake se usan en Asia especialmente para enfermedades del estómago, intestino, vejiga y abdomen de las mujeres. Despliegan su efecto debido a los ingredientes importantes. Se incluyen los siguientes minerales:

  • hierro
  • fósforo
  • zinc
  • calcio
  • potasio

Además, hay valiosas vitaminas (D, B1 y B2), niacina y aminoácidos vitales. Cómo se dosifican exactamente los ingredientes individuales depende de cómo se procesaron los hongos. El efecto depende del procesamiento además de la dosificación.

Los procedimientos de prueba farmacológica pudieron demostrar que el Shiitake es efectivo contra los parásitos. También se ha demostrado un efecto curativo y protector para las enfermedades bacterianas infecciosas y virales. Esto significa que los organismos extraños son repelidos para que no puedan infectar el cuerpo. Este efecto desarrolla tanto los hongos como el espécimen seco, el polvo y el jugo de la prensa. Además, el hongo fortalece el sistema inmunológico.

Al igual que el agaricus blazei, un pariente del hongo, puede comprar shiitake para fortalecer el sistema inmunológico, muy útil en la terapia contra el cáncer en particular.

La medicina tradicional china dice que el Shiitake tiene un efecto sobre otras enfermedades:

  • Resfriados de todo tipo
  • toser
  • bronquitis
  • un dolor de cabeza
  • migraña
  • arteriosclerosis
  • artritis
  • gota
  • reumatismo
  • Trastornos circulatorios
  • Alta presión sanguínea

Otros hongos utilizados en la medicina tradicional china son el cordyceps (hongo endémico del tubo en las tierras altas del Tíbet), el reishi (en alemán de laca brillante, chino Ling Zhi, se asienta en maderas duras en todo el mundo, fortalece el sistema inmunológico) y la esponja de yesca ( en América del Norte, Europa y Asia generalizada; incluso se usa contra el cáncer).

Conocido en Alemania como la melena del león, el hongo medicinal llamado Hericium erinaceus es valorado por sus efectos antibacterianos y antioxidantes y se usa cuando la función del sistema nervioso debe ser normalizada. Relacionado con el Ling Zhi está el Coriolis, que también es compatible con el sistema inmune y se usa contra el cáncer, las infecciones bacterianas y otras enfermedades. El pleuroto se usa para relajar los músculos, tendones y ligamentos y se dice que tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular.

Por supuesto, estas aplicaciones aún no explican el efecto exacto en el cuerpo humano. Shiitake tiene los siguientes efectos en el cuerpo humano:

  • Las quejas de enfermedades se reducen
  • Los medicamentos recetados son compatibles con sus efectos.
  • la prevención de enfermedades
  • Armonización y fortalecimiento del sistema inmunitario.
  • Fortalecimiento de defensa
  • eficaz contra la formación de tumores
  • inhibir el crecimiento de crecimientos cancerosos
  • presión sanguínea baja
  • eficaz contra la arteriosclerosis
  • Colesterol bajo
  • promueve la circulación sanguínea
  • ayudar a una flora intestinal saludable
  • activar la curación celular
  • antiinflamatorio y antiviral

En términos concretos, se ve así: los hongos contienen polisacáridos. Los polisacáridos estimulan el sistema inmunitario y estimulan al cuerpo a construir sus propias defensas. Una sustancia llamada Lentinan es específicamente responsable de esto. Esta es una molécula de azúcar compleja que proviene del grupo de los beta-glucanos. Algunas personas desarrollan dermatitis leve, una erupción cutánea, cuando consumen los hongos Shiitake.

Este es uno de los efectos secundarios del Shiitake, que hasta ahora ha sido muy raro en Alemania. Lentinan es responsable de estos efectos secundarios. Algunas personas son alérgicas a este polisacárido D-glucosa. En este caso, el consumo es de hongos o de extractos de hongos no recomendados.

3. ¿Qué producto es el mejor?

El hongo medicinal se vende como un ingrediente fresco para la cocina, así como en forma de polvo, jugo exprimido y cápsulas, tabletas y en estado seco. La forma de comprar shiitake depende en última instancia de sus preferencias. Si te gusta cocinar, los champiñones frescos no son un mal consejo.

Sin embargo, la dosificación médica exacta no es fácil aquí. Shiitake se puede usar con tabletas, cápsulas y otros productos médicos controlados en una dosis comprobada y segura. Las experiencias de Shiitake muestran que los productos de la marca yoyocan son muy excelentes.

4. ¿Con qué síntomas ayuda Shiitake?

Ya se ha presentado una breve descripción de las diversas aplicaciones en la medicina tradicional china. Aquí se vuelve más concreto.

4.1 Los hongos medicinales en la terapia contra el cáncer

La sustancia aislada lentinan es generalmente responsable de la acción contra los tumores. Lentinan es un medicamento aprobado en varios países y se considera una cura para el cáncer. Puede ayudar al cuerpo a localizar y destruir las células cancerosas. También hay estudios científicos.

Ya se ha mencionado: en la medicina tradicional china, se conocen numerosos hongos que pueden ser efectivos contra el cáncer. Esto también incluye la esponja de fuego, que a los emperadores de Japón y China les había gustado beber como té en el pasado y debería garantizar una larga vida en buena salud.

4.2 para arteriosclerosis, presión arterial alta y colesterol alto

En este caso, el efecto se basa en eritadenina. Este producto químico tiene un efecto antiagregante y, por lo tanto, evita la formación de plaquetas. La eritadenina también tiene un efecto positivo sobre el metabolismo de los fosfolípidos. Se reducen los niveles de lípidos en la sangre, se puede prevenir la formación de colesterol, de modo que no se excreta gran parte de este. El hongo Tremella también se usa para bajar la presión arterial.

También importante: la eritadenina armoniza el metabolismo de las grasas. El colesterol se elimina de las células más rápido. La inflamación puede reducirse más fácilmente y desaparecerá en poco tiempo. Las células dañinas ya no se pueden depositar en las paredes de las arterias. Esto contrarresta el desarrollo de la arteriosclerosis.

4.3 Contra la hipertensión arterial

En realidad, ese es casi uno de los efectos secundarios de Shiitake. Con la hipertensión, la prevención de depósitos vasculares ha demostrado ser absolutamente útil. Porque si se forman depósitos en las paredes de los vasos sanguíneos, esto generalmente aumenta la presión arterial; si se evitan los depósitos, la presión arterial permanece baja. La enzima tirosinasa también tiene un efecto positivo sobre la presión arterial. Ya diez gramos de los champiñones por día (una dosis de shiitake realmente cuidadosa) o el equivalente en forma de polvo o tabletas tienen este efecto.

Si solo se trata del valor más bajo de la presión arterial, también se puede usar el pólipo. El hongo medicinal también tiene un efecto positivo en la piel y el cabello y puede aliviar el acné. La Auricularia es ideal si se promueve la circulación sanguínea o se previene la trombosis. El hongo se parece y está relacionado con el hongo Mu-Err.

4.4 para una flora intestinal saludable

Los efectos de los hongos en la flora intestinal se basan en la experiencia, por un lado, pero también se han demostrado mientras tanto. El crecimiento de valiosos lactobacilos y bifidobacterias se debe a los muchos ingredientes valiosos de los hongos promovidos. Al mismo tiempo, el efecto antibacteriano en el intestino puede reducir a todos los “residentes” desagradables. El modo de acción fungicida de este remedio natural también juega un papel aquí. Para una flora intestinal saludable que no sufra infecciones fúngicas o infecciones bacterianas, tiene sentido comprar Shiitake.

4.5 Contra parásitos, hongos, bacterias y virus.

Se ha demostrado varias veces que el extracto, el jugo exprimido y el polvo del hongo medicinal protegen contra las infecciones. Los hongos afectan el crecimiento de los organismos y evitan la propagación de parásitos, hongos, bacterias y virus en el cuerpo. Sin embargo, la estimulación de la defensa del cuerpo también ayuda a los hongos a desarrollar este efecto. En el laboratorio, el lentinan sulfonado fue incluso efectivo contra los virus HI, los virus de la influenza y otros.

Sin embargo, los estudios de laboratorio no pueden transferirse simplemente a la realidad: la efectividad es, por supuesto, algo diferente “en la naturaleza”. El contenido en los hongos La eritadenina se utilizó con éxito en el laboratorio contra la viruela, el sarampión y la estomatitis.

El hongo Shiitake no es el único hongo medicinal que se valora por sus efectos antibacterianos y antioxidantes: Chaga (abedul, a menudo en Finlandia) es particularmente popular entre los hackers orgánicos.

4.6 Hongos medicinales para la osteoporosis

La vitamina D contenida en los hongos es esencial para el metabolismo del calcio. Si el hongo shiitake se irradia con luz UV, el contenido de vitamina D y calcio incluso aumenta. En experimentos con ratones se demostró que el hongo en la dieta podía prevenir la formación de osteoporosis en animales. Como proveedor de vitamina D y, por lo tanto, de complementos alimenticios, el hongo también tiene futuro.

4.7 Efecto Shiitake en artritis

Los procesos autoinmunes pueden desencadenar enfermedades reumáticas. Cuando su propio sistema inmunitario ataca los componentes del cuerpo, se produce una inflamación dolorosa. Esto al menos puede retrasarse mediante la administración de hongos medicinales: el hongo shiitake tuvo éxito en el modelo de ratón.

5. ¿Cómo se toman los hongos Shiitake o cómo los usa / dosifica?

Si los hongos se incluyen en la dieta diaria, no hay una recomendación clara. Porque eso simplemente depende de la comida. También en la medicina tradicional china y en la medicina japonesa, los hongos simplemente se incluyen más fuertemente en la dieta diaria cuando se indica.

Si desea comprar shiitake que se procesan con fines medicinales, se ve diferente nuevamente. Los hongos están disponibles en forma de polvo, que también se puede procesar en tabletas o cápsulas. Incluso puede encontrar extractos líquidos y jugo de prensa en el mercado. Los champiñones secos se deben regar antes de comer y luego se tratan en la cocina como hongos crudos y frescos.

Cómo se dosifican exactamente los polvos, cápsulas, tabletas, jugo exprimido y extractos líquidos depende principalmente de la dosis de Shiitake en el medicamento o suplemento dietético respectivo. Cuanto mayor es la dosis de hongos, menos se necesita tomar.

Por ejemplo, una recomendación común para las cápsulas con 650 mg de extracto de shiitake es que se tome una cápsula dos veces al día. ¡Siga las recomendaciones dadas por los fabricantes! Ningún producto viene sin un suplemento, y las diversas opciones de dosificación generalmente se enumeran con precisión.

6. Conclusión: ¿por qué los hongos Shiitake son tan saludables?

La experiencia de Shiitake muestra que los hongos pueden proporcionar alivio de muchas enfermedades. Los muchos minerales y vitaminas contenidos contribuyen a una mejora rápida. Pero eso no es todo. Los polisacáridos contenidos fortalecen el sistema inmunológico, activan los poderes de autocuración y contribuyen a un metabolismo saludable. Por lo tanto, enfermedades graves como la presión arterial alta, colesterol alto, arteriosclerosis, enfermedades hepáticas e incluso tumores se encuentran entre las enfermedades en las que Shiitake es eficaz.

En la medicina tradicional china, el hongo se usa principalmente para tener un efecto de equilibrio en un cuerpo que está fuera de equilibrio. Hay muchas experiencias: los efectos positivos de los hongos ahora se han demostrado en estudios científicos. El efecto principal se basa en el hecho de que los diferentes ingredientes de los hongos interactúan. Por lo tanto, está claro: tomará un tiempo hasta que las conexiones se investiguen en detalle.

En Japón, el hongo es actualmente el octavo fármaco más utilizado para el tratamiento del cáncer. La cuota de mercado es del 2,2%. Sin embargo, los efectos secundarios también se conocen en Japón. Sin embargo, estos no van más allá de la dermatitis ya mencionada.